Gözleme hamuru nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

İncecik açılan yumuşak hamuru ve çeşitli iç malzemeleriyle gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Mükemmel kıvamda bir hamur elde etmek için doğru malzeme oranları ve hazırlama teknikleri bu yazıda detaylıca anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gözleme Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Gözleme, incecik açılan hamuru ve lezzetli iç malzemeleriyle Türk mutfağının sevilen bir yiyeceğidir. Hamurunun yumuşak, esnek ve kolay açılabilir olması için doğru malzeme oranları ve yoğurma tekniği önemlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz gözleme hamuru tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 8-10 adet gözleme için):

3 su bardağı un (tercihen tam buğday unu veya normal un)
1 su bardağı ılık su (ihtiyaca göre az miktar eklenebilir)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı instant maya veya kabartma tozu (daha kabarık hamur için)

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba eleyerek alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yavaşça karıştırmaya başlayın.
Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika). Gerekirse az miktar un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 30-45 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın (ceviz büyüklüğünde veya istediğiniz boyutta).
Her bezeyi unlanmış tezgahta incecik açın ve iç malzemesini ekleyip katlayarak pişirin.

İpuçları:

Hamurun yumuşak olması için suyu yavaş ekleyin ve iyice yoğurun.
Dinlendirme süresi hamurun esnekliğini artırır, bu adımı atlamayın.
Hamuru açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi halde hamur kuruyabilir.
Pişirirken tavayı orta ateşte kullanın ve her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.

Bu temel tarifle, peynir, ıspanak, patates veya kıyma gibi sevdiğiniz iç malzemeleri kullanarak lezzetli gözlemeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar