Haşhaşlı gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaşlı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içine haşhaş ezmesi konularak yapılan bu nefis atıştırmalık, genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, haşhaşlı gözleme tarifi ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Haşhaşlı gözleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su (gerektiğinde artırılabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• İsteğe bağlı olarak beyaz peynir, maydanoz veya dereotu

Hamurun Hazırlanması

1. Un ve tuz bir kabın içine konulup karıştırılır.

2. Ortası havuz gibi açılarak zeytinyağı eklenir.

3. Yavaş yavaş su ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.

4. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulur.

5. Hamur, üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir.

Haşhaşlı Karışımın Hazırlanması

1. Haşhaş ezmesi bir kaba alınır.

2. İsteğe bağlı olarak önceden ezilmiş beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenir.

3. Karışım iyice karıştırılarak homojen bir hal alması sağlanır.

Gözlemenin Hazırlanışı

1. Dinlendirilen hamur, eşit bezeler halinde parçalanır.

2. Her bir beze, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır.

3. Açılan hamurun yarısına haşhaşlı karışım konulup diğer yarısı üzerine kapatılır.

4. Kenarları iyice kapatılarak içinin sızması engellenir.

5. Gözleme, önceden ısıtılmış bir tavada, her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Haşhaşlı gözleme sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağı ile hafifçe fırçalanarak daha çıtır bir hale getirilmesi mümkündür.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, haşhaşlı gözleme yapımı oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için idealesidir. Afiyet olsun!