Haşhaşlı karagöz tatlısı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Haşhaşlı karagöz tatlısı, Türk mutfağının geleneksel ve göz alıcı tatlılarından biridir. Özellikle Afyonkarahisar ve çevresinde sıkça yapılan bu tatlı, haşhaş tohumları ile hazırlanan iç harcı ve ince katmanlı yapısıyla dikkat çekmektedir. Hem lezzeti hem de görünümü ile özel günlerde tercih edilen bir tatlı olan haşhaşlı karagöz, sunduğu eşsiz tat ile damakları şenlendirmektedir.

Haşhaşlı karagöz tatlısı için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur İçin
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• İç Harcı İçin
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 limon suyu

Tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Öncelikle geniş bir kapta un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

Haşhaş tohumlarını bir tavada hafifçe kavurun ve ardından toz şeker ile sütü ekleyerek karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyebilirsiniz. Karışım soğumaya bırakılır.

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına haşhaşlı iç harcınızı koyun. Hamuru kapatıp şekil verin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlılarınızı altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Şerbet için su ve toz şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Şerbetin soğuması beklenir.

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün. Tatlıların iyice şerbeti çekmesi için 1-2 saat bekletin.

Haşhaşlı karagöz tatlısı, özellikle yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Üzerine isteğe göre hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilerek sunulabilir.

Haşhaşlı karagöz tatlısı, hem görselliği hem de lezzeti ile geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra aile sofralarınızı da şenlendirecektir. Unutmayın ki, tatlının en güzel yanı, hazırlarken kattığınız sevgi ve emektir. Afiyet olsun!