Hazır Yufka ile Pratik Kıymalı Gözleme Tarifi
Hazır yufka kullanarak evde kolayca, lezzetli ve pratik kıymalı gözleme yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 300 gram kıyma (kavurmalık veya orta yağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya kırmızı toz biber)
- Yarım çay bardağı su
- Pişirmek için biraz sıvı yağ veya tereyağı
Hazırlık Aşaması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domates ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış domates ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın, son olarak yarım çay bardağı su ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Gözleme Yapılışı:
- Hazır yufkaları tezgaha serin, eğer çok kalınsa ikiye ayırabilirsiniz.
- Yufkanın yarısına soğuyan kıymalı harçtan eşit şekilde yayın, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın diğer yarısını harcın üzerine kapatın, kenarlarını bastırarak yapıştırın.
- Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
Pişirme:
- Teflon veya döküm tavayı orta ateşte ısıtın, az miktarda sıvı yağ veya tereyağı sürün.
- Gözlemeyi tavaya yerleştirin, altı kızarana ve hafifçe kabarana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Gözlemeyi çevirin, diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alın, dilimleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kıymalı harcın iyice soğuması, yufkanın yırtılmasını önler.
- Gözlemeleri çok yüksek ateşte pişirmeyin, yufka yanabilir.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Gözlemeleri pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu pratik tarifle lezzetli ev yapımı gözlemeleri kısa sürede hazırlayabilirsiniz. |
