Ispanaklı Gözleme İçin Hazır Yufka Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler:
- 1 paket hazır yufka (genellikle 6-8 adet)
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 200 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (pişirme için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Ispanaklı Harç Hazırlığı:
- Ispanakları bol suda yıkayıp süzün, ince ince doğrayın
- Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın
- Beyaz peyniri ufak parçalar halinde ezin
- Geniş bir kasede ıspanak, soğan, peynir ve baharatları karıştırın
2. Yufkaların Hazırlanması:
- Hazır yufkaları paketinden çıkarın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin
- Yufkaların üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumasın
- Tezgaha bir yufka serin ve dört eşit parçaya kesin
3. Gözleme Doldurma ve Katlama:
- Yufka parçalarının üzerine hazırladığınız ıspanaklı harçtan eşit miktarda paylaştırın
- İç malzemeyi yufkanın yarısına yayın, diğer yarısını üzerine kapatın
- Kenarlarını bastırarak kapatın ve hafifçe rulo şeklinde sarın
- Tüm yufka parçaları için aynı işlemi tekrarlayın
4. Pişirme:
- Tavayı orta ateşte ısıtın
- Gözlemeleri her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin
- Pişerken üzerine az miktarda sıvı yağ sürün
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alın
İpuçları:
- Yufkaları çok fazla doldurmayın, aksi halde pişerken patlayabilir
- Gözlemeleri sıcak servis yapın
- İsteğe bağlı olarak iç malzemeye rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz
- Gözlemeleri piştikten sonra tereyağı ile lezzetlendirebilirsiniz
|
