Ispanaklı gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yiyeceğidir. Hamurunun ince açılması ve iç harcının zenginliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, ıspanaklı gözleme tarifini detaylı bir şekilde paylaşacağız.

Ispanaklı gözleme yapımında kullanılacak malzemeler iki ana grupta toplanabilir: hamur malzemeleri ve iç harç malzemeleri.

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su (gerektiğinde artırılabilir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 300 gram taze ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)

1. Hamurun Hazırlanması: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamuru 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanakların suyu çıkıp çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. Karabiber ve pul biberi de ekleyerek iç harcı hazırlayın.

1. Hamurun Açılması: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir beze üzerine un serpip merdane ile ince bir şekilde açın.

2. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun yarısına ıspanaklı iç harçtan koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

3. Pişirme: Tavayı ısıtın ve az miktarda zeytinyağı ile yağlayın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.

4. Servis: Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, ıspanaklı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun!