Mantarlı ve kaşarlı gözleme nasıl yapılır?
Lezzetli bir mantarlı ve kaşarlı gözleme yapmak için doğru malzemelerle başlamak ve adımları dikkatle takip etmek önem taşır. Bu tarif, hem hamurunun yumuşaklığı hem de iç malzemenin dengeli lezzetiyle öne çıkıyor, özellikle mantar ve kaşar uyumuyla doyurucu bir seçenek sunuyor.
Mantarlı ve Kaşarlı Gözleme Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç malzeme için
- 300 gr mantar (dilimlenmiş)
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
- İç harcı hazırlama
- Sıvı yağı tavada kızdırın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın
- Soğuyunca rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın
- Gözleme yapımı
- Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile incecik açın
- Açılan hamurun yarısına iç harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın
- Yağsız tavada veya sac üzerinde her iki yönü altın rengi olana kadar pişirin
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Mantarları iyice soteleyip suyunu çektirin
- Gözlemeleri çok yüksek ateşte pişirmeyin
- İsteğe bağlı olarak içine maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz
|
