Pancarlı gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pancarlı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle hamur işlerinin ön planda olduğu bu tarif, içeriğinde pancar kullanılmasıyla besleyici bir alternatif sunar. Pancarın sağlığa faydaları, gözlemenin lezzetiyle birleştiğinde ortaya çıkması, onu hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de doyurucu bir öğün haline getirir.

Pancarlı gözleme yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy pancar (haşlanmış ve rendelenmiş)
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Pancarlı gözleme hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak, un, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamurunuzun yumuşak ve elastik bir kıvama gelmesi gerekmektedir. Eğer hamur fazla yapışkan olursa, az miktarda un ekleyebilirsiniz. Hamuru bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Haşlanmış ve rendelenmiş pancarları bir kasede beyaz peynir ile karıştırın. Karabiber ve pul biber ekleyerek lezzetlendirin. İsterseniz bu aşamada ince doğranmış taze soğan ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz.

3. Gözlemelerin Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları unlu bir zemin üzerinde açın. Hamurun ince olması gözlemenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Açtığınız hamurun ortasına pancar harcından koyun ve hamurun kenarlarını kapatın. Dört kenarını da birleştirerek kapalı bir poğaça şeklini vermeye çalışın.

4. Pişirme Aşaması:

Bir tava veya sacı ısıtın. Gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. Gözlemelerin üzerine isteğe bağlı olarak biraz tereyağı ya da zeytinyağı sürebilirsiniz.

Pancarlı gözleme, sıcak servis edilmesi gereken bir atıştırmalıktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün tamamlayabilirsiniz.

Pancar, yüksek besin değeri ile bilinen bir sebzedir. İçeriğinde bol miktarda vitamin, mineral ve antioksidan bulundurur. İşte pancarın sağlığa olan bazı faydaları:

• Kansere karşı koruyucu özelliği vardır.
• Kalp sağlığını destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Sindirim sistemine olumlu katkılar sağlar.

Sonuç olarak, pancarlı gözleme hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya öğün seçeneğidir. Geleneksel tariflerin yanı sıra, sağlıklı bir alternatif arayanlar için de mükemmel bir tercihtir. Pancarın faydalarını göz önünde bulundurarak, bu tarifi mutfağınıza dahil etmeniz sağlığınıza katkı sağlayacaktır.