Patatesli ve kaşarlı gözleme nasıl yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel atıştırmalıklarından biridir. Özellikle patates ve kaşar peyniri ile yapılan gözleme, hem lezzeti hem de pratikliği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, patatesli ve kaşarlı gözleme yapımının adım adım anlatımı ve dikkat edilmesi gereken noktalar ele alınacaktır.

Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

Patatesli ve kaşarlı gözleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber vb.)

Hamurun Hazırlanışı

Gözleme hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu bir kabın içine koyun. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ancak ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bez ile örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanışı

Patatesleri haşlayarak veya buharda pişirerek yumuşatın. Pişen patatesleri bir çatal veya ezici ile ezin. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karıştırın. Bu karışım gözlemenin iç harcını oluşturacaktır.

Gözlemenin Şekillendirilmesi

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patatesli ve kaşarlı iç harçtan bir miktar koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp bohça şeklini verin. Bu aşamada gözlemenin iç harcının dışarı taşmaması için kenarların iyice kapatılması önemlidir.

Gözlemenin Pişirilmesi

Gözlemeleri pişirmek için bir tavayı iyice ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Her iki yüzü de güzelce pişen gözlemeleri tavadan alarak servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Patatesli ve kaşarlı gözleme, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunulması lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, gözlemelerin üzerine dilerseniz tereyağı sürerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç

Patatesli ve kaşarlı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yer almaktadır. Evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlerinize sunulabilir. Yukarıda verilen tarif ile herkesin yapabileceği bu gözleme, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Denemeniz dileğiyle!