Soğanlı gözleme nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli bir soğanlı gözleme yapmak için ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeler ve adım adım hazırlanış süreci burada. Hamurun kıvamından iç harcın hazırlanışına, pişirme tekniklerinden püf noktalara kadar her detayı bulabilirsiniz.
Soğanlı Gözleme Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 4-5 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Pişirme için
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin
- İç harç hazırlama
- Soğanları ince ince doğrayın
- Tavada tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın
- Gözleme yapımı
- Dinlenmiş hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın
- Açılan hamurun yarısına soğanlı harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını bastırın
- Pişirme
- Tavayı ısıtın, tereyağı eritin
- Gözlemeyi her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin
- Sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin
- Soğanları çok ince doğramak lezzet için önemli
- Gözlemeleri pişirirken kısık ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir
- İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz
|
