Yoğurtlu gözleme hamuru nasıl yapılır, tarifi nedir?
Yoğurtla hazırlanan bu nefis gözleme hamuru, hem kolay yoğrulması hem de piştiğinde yumuşacık olmasıyla geleneksel lezzetleri evde yapmak isteyenler için ideal bir temel tarif sunuyor. İsteğe bağlı eklenen maya ile daha kabarık bir dokuya kavuşan hamur, çeşitli iç malzemelerle harmanlanarak zenginleştirilebiliyor.
Yoğurtlu Gözleme Hamuru Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya (isteğe bağlı, daha yumuşak hamur için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Yoğurt, ılık su, tuz, maya ve sıvı yağı ekleyin
- Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın
- Hamur toparlanıp ele yapışmayan kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30-45 dakika dinlendirin
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp bezeler halinde bölün
- Her bezi merdane ile incecik açarak gözleme yapmaya hazır hale getirin
Püf Noktaları:
- Hamur çok sert olursa azar azar ılık su ekleyin
- Çok yumuşak olursa un ilave edin
- Dinlenme süresi hamurun esnekliği için önemlidir
- Açarken tezgahı ve merdaneyi unlayın
İç Malzeme Önerileri:
- Peynirli, ıspanaklı, kıymalı veya patatesli harçlarla kullanabilirsiniz
|
