Yumuşak gözleme nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Gözlemenin o incecik katları ve yumuşacık dokusu, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle elde edilen bir lezzet şölenidir. Hamurun nefes alışından tavadaki altın rengine uzanan bu yolculuk, her seferinde mükemmel sonuçlar almanız için gereken tüm incelikleri içerir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumuşak Gözleme Yapmanın Püf Noktaları ve Tarifi

Yumuşacık, kat kat açılmış gözleme yapmak aslında birkaç temel noktaya dikkat etmekle mümkündür. İşte hem geleneksel tadı yakalayacak hem de yumuşacık olacak gözleme tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumuşak Gözleme Yapım Aşamaları:

Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika bekletin
Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın
Maya karışımı, süt, tuz ve yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun
Hamuru streç filmle kapatıp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
Mayalanan hamuru bezelere ayırıp merdane ile incecik açın
İç malzemesini serpip katlayın
Teflon tavada veya sac üzerinde iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin

Yumuşak Gözleme İçin Altın Püf Noktaları:

Hamur kıvamı çok önemli - ele yapışmayan ama yumuşak olmalı
Mayalanma süresini tamamlayın - hamur iki katına çıkmalı
Hamuru çok ince açın - ne kadar ince olursa o kadar yumuşak olur
Pişirirken kısık ateş kullanın - harlı ateş hamuru sertleştirir
Pişen gözlemeleri üst üste koyup tencerenin kapağıyla örtün - buharıyla yumuşasın
İç malzeme olarak çok sulu malzemeler kullanmayın
Hamura yoğurma esnasında 1 yemek kaşığı yoğurt eklemek de yumuşaklık verir

İç Malzeme Önerileri: